仙台で肉にこだわり続ける
相澤のコンセプトショップ、肉澤(にくたく)。

鶏モモ肉は、足からモモ、そのつけ根までを含む肉で、肉質はやや固め、皮付きの場合、脂肪が多く、肉の部分には鶏肉の中で最も多くの鉄分を含んでいます。

高たんぱくで低脂肪、手ごろな価格で購入できることでも人気の鶏むね肉。肉質はやわらかくあっさりとしていて、どんな味付けとも相性抜群。

脂肪分が少なく低カロリー。肉の中でも特にタンパク質を豊富に含んでいる部位で部位で、鶏肉のタンパク質はアミノ酸バランスに優れており、ビタミン類も豊富に含まれ、栄養価が高いことで知られています。

豊富なゼラチン質の結合組織には、血管や皮膚を丈夫にするコラーゲンがたっぷり含まれているうえ、ビタミンAも多いことがわかっています。

豊富なゼラチン質の結合組織には、血管や皮膚を丈夫にするコラーゲンがたっぷり含まれているうえ、ビタミンAも多いことがわかっています。