2001年BSE(牛海綿状脳症)が日本で発生し2003年(輸入牛)、2005年米国でBSEが発生してから肉への安全安心の関心が深まり現在ではBSEの蔓延を防止するための牛の個体識別情報の管理及び伝達に関する特別措置法 牛トレーサビリティ制度が普及しました。当店で取り扱う仙台牛も個体識別番号は店舗で確認出来ますし、ご不明な点は当店スタッフにお問い合わせください。豚に関しましてはJA全農宮城から供給され、鶏も株式会社オヤマから供給されたフードチェーン・アプローチによる食肉の安全確保に努めております。